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Concorso Nazionale

“Conoscere il Riso”

Isola della Scala (VR) - 14 maggio 2010


Premi vinti:

Premio - Miglior Primo Piatto

Premio - Miglior Scuola partecipante

 

Il concorso prevedeva ricette a base di riso e prodotti tipici Veneti e gli alunni hanno confezionato due piatti che hanno ottenuto il primo posto nella categoria “Primi piatti” e la vittoria finale tra tutte le scuole alberghiere partecipanti.

 

L’alunno Michael Quercia ha presentato la ricetta

 

“Vialone nano con petto d’Anatra di corte Padovana, lardo steccato alle erbe e cipolla rosa di Bassano”

 

mentre l’alunno Maicol Ghirelli ha cucinato per la giuria

 

“Intingolo di vitellone con punte di asparagi di Bassano e riso con riduzione di Piave Tocai e prosciutto crudo di Este”.


 



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